Ressourcenschonendes Wirtschaften steht im Fokus der Trumer Privatbrauerei Josef Sigl e.U. Eine durch Crowdfunding finanzierte Photovoltaik-Anlage wurde am Brauereidach montiert und beim Prozess anfallende Abwärme in der Produktion genutzt. Mobilitätsalternativen für die 50 Mitarbeiter:innen wurden geschaffen und Streu- und Wirtschaftswiesen im Brauereibesitz renaturiert. Mit der neuen Photovoltaik-Anlage werden bis zu 50 Prozent des Eigenverbrauchs an Strom erzeugt. Durch die Installation eines Pfannendunstkondensators werden rund 20 Prozent an primärer Wärmeenergie gespart, indem die Abwärme aus der Würzekoch-Anlage im Sudhaus rückgeführt wird und so die Wärmeniveaus in der Produktion optimal ausgeschöpft werden.