In der Allgemeinen Sonderschule Hollabrunn wird in 6 von 8 Klassen Ernährung und Haushalt unterrichtet. Praktisches Tun, lebenspraktische Tätigkeiten und Selbstständigkeit sind dabei besonders wichtig. Als "Gesunde Schule" und "Klimabündnisschule" wird das Projekt "Vegetarische Fastenzeit" durchgeführt. Im Kochunterricht wird in der Fastenzeit bewusst vegetarisch gekocht, die Schüler lernen diese umweltfreundliche, nachhaltige und gesunde Lebensweise kennen. Gleichzeitig erfolgt die theoretische Aufarbeitung mit den Schülern und eine Elterninformation. So werden auch die Familien erreicht und einbezogen. Die erste "Vegetarische Fastenzeit" begann mit Ablehnung, nun ist sie selbstverständlich. Bewusstsein für diese Ernährungsweise entstand. Ziel der "Vegetarischen Fastenzeit" ist, dass die Schüler Gerichte ohne Fleisch kennen, mögen und ihnen Alternativen zum Fleischkonsum vorliegen. Sie wissen, dass sie durch einen fleischlosen Tag pro Woche einen individuellen Beitrag zum Umweltschutz leisten können. Gleichzeitig wird ein Bewusstsein für seltenen, aber hochwertigeren Fleischkonsum geschaffen.