Je größer die produzierten Lebensmittelmengen und die dadurch entstehende Versorgungsreichweite, desto höher sind sämtliche Anforderungen des Unternehmens an die Lebensmittelsicherheit. Die Rewe Austria Fleischwaren GmbH produziert an 4 Standorten in Österreich hochwertige Fleisch- und Wurstprodukte für die gesamte Rewe Gruppe. Um den hohen Erwartungen der KonsumentInnen gerecht zu werden, werden an sämtlichen Standorten die höchstmöglichen Anforderungen an Produktqualität und Hygiene gestellt. Somit kommt der Reinigung und Desinfektion eine besondere Bedeutung zu, die sich in der Anschaffung von modernsten und leistungsfähigen Anlagen und Geräten festmachen lässt. Umfassende Lebensmittelhygiene zählt aufgrund der hohen lebensmittelrechtlichen Anforderungen zu den ressourcenintensivsten Prozessen im gesamten Herstellungsprozess von Nahrungsmitteln. Nicht nur die Bereitstellung oder Erweiterung von nachhaltiger Energiegewinnung wie z.B. der Ausbau von Photovoltaikflächen ist zielführend und nachhaltig. Der Fokus muss auf innovative Prozessoptimierung der bestehenden Systeme gelegt werden. Gemeinsam mit der Brandner Hygiene GmbH konnten neuartige Verfahren und Abläufe entwickelt werden, welche einerseits die Produktsicherheit der produzierten Lebensmittel erhöhen und andererseits eine Optimierung aller eingesetzten Ressourcen von bis zu 70% möglich machen.